В Чехії відбуваються Дні пива, а сам день чеського пива — саме сьогодні, 27 вересня. Чеське пиво — це національна гордість, яка в Чехії зведена в ранг культури. І, без сумніву, якщо ви любите пиво, то чеське стане для вас справжнім відкриттям, а якщо ще не пробували – точно захочете. Адже де ще можна скуштувати пиво, що з року в рік визнається одним із найкращих у світі?
Редакція ProUkrainu.cz зібрала корисні поради що сказати, коли замовляєте пиво в чеських барах або ресторанах. Є кілька нюансів, які допоможуть виглядати як справжній поціновувач золотого напою.
- Використовуйте правильні об’єми. У Чехії традиційно замовляють пиво за об’ємом. Найпоширеніший об’єм — це півлітра (0,5 л). Ви можете просто сказати: “Půllitr” (півлітр пива), або ще частіше просто “Pivo, prosím”, і вам принесуть саме півлітр. Якщо ж хочете менший об’єм, можете замовити 300 мл або 0,3 л, сказавши “Třetinka” (третинка), або просто “мале пиво”. Важливо: чехи майже ніколи не кажуть об’єми в мілілітрах (як в Україні – “нуль-три”, “нуль-п’ять”), тому краще казати “півлітра” чи “третинку”.
- Тип пива. Після об’єму ви можете уточнити тип пива. Найпопулярніші види в Чехії — це світле пиво (světlé), темне (tmavé) і напівтемне (polotmavé). Наприклад, ви можете сказати: “Půllitr světlého piva, prosím”, і вам принесуть світле пиво.
- Частування за традицією. Чехи часто пропонують “na jedno” — це означає піти разом “на одне пиво“, але майже завжди за цим слідує кілька келихів. Якщо ви вже за столом із чехами — будьте готові до продовження вечора!
Отже, замовляючи пиво в Чехії, просто скажіть “Půllitr piva, prosím”, і ви отримаєте свіже пиво, яким славиться ця країна.
Піна – це не тільки краса, а й частина традиції
Цікаво, що культура пива в Україні та Чехії відрізняється навіть у такій дрібниці, як піна. В Україні зазвичай намагаються налити більше пива і мінімум піни, оскільки існує думка, що надто пінистий напій може бути несвіжим. Це пов’язано з очікуванням максимальної кількості рідини за заплачені гроші.
А ось у Чехії пиво без піни вважають неприйнятним. Навпаки, чим більше піни, тим краще. Особливо популярним є наливання з піною, яке називається “hladinka” — це ідеальний баланс пива та піни. Чехи вірять, що піна грає важливу роль у захисті напою від окислення і допомагає зберегти смак пива. Ба більше, коли у пивній подають пиво з правильною кількістю піни, це показник високої якості сервісу.
Є три види наливання пива залежно від кількості піни: hladinka (половина піни, половина пива), šnyt (мало пива, багато піни) і mlíko (майже повністю піна). Кожен варіант має свої особливості смаку та текстури.
Шинкарі й кельнери у Чехії, як правило, намагаються надавати якісні послуги й наливати точно півлітру пива. Але якщо у вас є сумніви, що вам принесли менше — так званий podmírák – то формально ви можете попросити мірку і перевірити отриманий об’єм пива. «У кожному закладі має бути маркована склянка – так званий калібр. Клієнт може отримати його за бажанням і відміряти налите пиво. Звісно, перед цим йому не слід куштувати напій», – розповідає пивовар Лібор Вавра. Не варто зловживати ретельним контролем, адже в ресторані має панувати дружня атмосфера.
Розлив пива з усім необхідним і з правильною мірою вимагає великого досвіду. «Пиво чеського типу складно розлити так, щоб воно виглядало гарно і мало потрібну міру. Непросто досягти красивої густої піни й водночас досягти правильного балансу», – зазначає спеціаліст.
Споживач має отримати заявлену кількість напою, і скільки буде під рискою — із законодавчого погляду — немає значення. За стандартом пиво потрібно наливати так, щоб рідина доходила до мітки, а піна була вище мітки. Коли пиво подається гостю, відстань між пивом і піною має бути приблизно на один сантиметр нижче краю келиха.
Що ви не знали про чеське пиво?
- Світовий рекорд споживання. Чехія утримує світовий рекорд за споживанням пива на душу населення. У середньому кожен чех випиває більше 140 літрів пива на рік! Так, це не жарт. Вважається, що цей “спорт” передається із покоління в покоління.
- Чеські пивні закони. В Чехії діють суворі стандарти на виробництво пива, і це один із секретів якості. Закон визначає навіть, що пивовар може називати своє пиво “чеським”, якщо воно виробляється за традиційною технологією і лише з місцевих інгредієнтів: вода, хміль, солод і дріжджі.
- Пиво дешевше за воду. У багатьох ресторанах і пивницях Чехії пиво дійсно може коштувати дешевше, ніж пляшка мінералки. Це ще один стимул для туристів приєднатися до чеської традиції та замовити келих золотого напою до обіду або вечері.
Плзеньська пивоварня скасувала підтримку Олімпіади в Парижі через старт російських спортсменів
