Український бізнес не знає кордонів та меж — біженці з Хмельниччини відкрили вже другий магазин-майстерню української кухні в Європі. Перший такий заклад під назвою GastroOma відчинив свої двері у містечку Нойс неподалік від Дюссельдорфу, Німеччина. 16 червня 2023 року відбулося відкриття вже в Празі прямо біля торгівельного центру Harfa у районі Прага 9.
Власники GastroOma — Діана та Денис Кушал, українські біженці з Хмельницького, які вдома мали бізнес з виробництва побутової хімії. Їхній перший магазин-майстерня української кухні в Німеччині показав хороший результат і дістав численні позитивні відгуки як від українців, так і від місцевих. Таким чином ухвалили рішення розвивати франшизу і надавати іншим українським біженцям можливість запустити свій бізнес у різних куточках Європи.
Редакція ProUkraїnu поспілкувалася з Денисом Кушалом на відкритті GastroOma в Празі, де він розповів, як виникла ідея відкрити магазин української кухні.
Першочергово, коли прийшла ідея в голову, просто захотілося смачної їжі, домашньої української. Друга ідея — це візія компанії, це працевлаштування наших дівчат, українок, українців. Наразі в нас працевлаштовано більше тридцяти чоловік, всі з України, всі — біженці. Є і такі працівники, які вже проживають тут кілька років у Чехії. Але основна маса — це все-таки біженці, які мусили покинути Україну через війну.
говорить Денис Кушал.
Назва GastroOma має цікаву історію походження. Так як перша локація була відкрита в Німеччині, то назва також повʼязана з німецькою мовою. “Гастро” — це гастрономія, а “ома” — це бабуся. Маркетингові дослідження показали, що ця назва сподобалася чехам, так як багато хто з них розуміють німецьку мову, тому що все-таки кордони поряд. Ще ця назва легко запам’ятовується. “Сам логотип бабусі дуже такий домашній, створює затишок,” — додає Денис.
Сирники в Чехії? Ні, не чули
Асортимент GastroOma — вареники, пельмені, млинці, хінкалі, манти, голубці, деруни, сирники, шкварки і навіть заморожений борщ. Якщо вареники, пельмені, деруни присутні на полицях магазинів у достатній кількості, то такі продукті як сирники, голубці, хінкалі — ніде не знайти.
Нема таких продуктів як сирники, голубці, борщ для домашнього приготування, але ми їх теж впроваджуємо і вже відбулися перші дегустації. Чехи дуже задоволені, їм подобаються ці продукти, які ми виробляємо і реалізуємо. На даному етапі ми підписуємо п’ять контрактів з невеличкими магазинчиками в торгових центрах. Наша основна все-таки задача — це якісний продукт. Наприклад, цей сир, з якого сирники робляться. Чехи не знають цей продукт, ми цей сир беремо безпосередньо у чеських фермерів. І цей сир дуже смачний, як український.
ділиться Денис.
“Цікаво, що рецептури, які працювали в Німеччині, не працюють у Чехії,” — додає Денис. Для GastroOma розробляли повністю нові рецептури, тому що різниця в якості продуктів у Чехії та Німеччині відрізняється, не в кращу або гіршу сторону, але саме характеристиками.
Наразі план сімʼї Кушалів — продаж франшиз для українських підприємців-біженців, серед таких уже є попит, є декілька контрактів на підписання. Багато хто з них — з таких міст як Маріуполь, Мелітополь, ці міста окуповані і в людей нічого не лишилося, вони знайшли прихисток у таких країнах Європи як Польща, Чехія, Німеччина. Їм цікаво займатися чимось самостійно. Це можуть бути як самозайняті підприємці, так і підприємці, які набирають українців на роботу, створюють робочі місця та показують українську культуру. А також привчають чехів до українських страв, продуктів показуючи, що українська кухня дуже смачна, що українці вміють працювати, створюють все своїми золотими руками. “Українські дівчата — дуже роботящі і вони отримують задоволення, співають, коли працюють, обговорюють новини. Як маленька частина України в Чехії,” — ділиться Денис.
Український бізнес, як, наприклад, Нова Пошта, має позитивні відгуки від європейської спільноти. Маємо надію, що така тенденція збережеться, та бізнес продовжуватиме розширятися у різних сферах.
