16.8 C
Czech Republic
додомуНовиниАктуальнеРіздво по-українськи: як приготувати кутю в Чехії

Різдво по-українськи: як приготувати кутю в Чехії

reklama/реклама

У матеріалах ProUkraїnu ми багато розповідали про те, як святкують Різдво в Чехії. Однак нерідко українці, особливо ті, хто тут вже тривало проживає, дотримуються саме українських традицій. Однією з найголовніших традицій українського Різдва є страва кутя. Як приготувати кутю в Чехії та де знайти всі необхідні інгредієнти?

Кутю можна порівняти з борщем: кожен готує страву інакше. Однак, якщо рецепти борща різняться залежно від міста чи регіону, то приготування куті залежить від того, як вона смакує тій чи іншій людині. Хтось любить солодку, хтось – ні. Дехто готує рідку, а дехто – навпаки густу. Чимало людей досі дбайливо готують страву за родинним рецептом.

Навколо цієї, здається, простої страви, є купа звичаїв та навіть передбачень, яким буде прийдешній рік. Серед традицій, що дотримуються досі: Святу вечерю треба розпочинати найперше з ложки куті, а потім куштувати інші страви. Також господині стежили за тим, як вариться кутя й передбачали майбутнє. Ще один звичай – кутю тричі підкидали до стелі. Якщо на стелі було більше зернят, то рік буде врожайним, якщо мак – роїтимуться бджоли.

Класичний рецепт куті

Інгредієнти:

Пшениця – 1 скл.
Вода – 2-3 скл.
Олія – 1 ст. л.
Мак – 100 г
Родзинки – 100 г (за бажанням)
Горіхи – 100 г (за бажанням)
Мед – 2-3 ст. л.

  1. Промийте пшеницю і замочіть її в холодній воді на кілька годин або краще на ніч. Зваріть пшеницю та додайте дрібку солі і ложку олії.
  2. Цей крок передбачає приготування маку, однак у Чехії продають вже готовий мак, тому тільки додайте його. Звичайно, це скасовує певну частину традиційного приготування куті;
  3. До відвареної пшениці додайте, крім маку, ще подрібнені горіхи, родзинки та мед. Густину регулюйте водою чи узваром.

Однак відомий український кухар Євген Клопотенко пропонує додати ще курагу, лимон та імбир.

Де купити продукти для страви

Здебільшого всі інгредієнти, як мед, мак, горішки чи родзинки, можна придбати у звичайних чеських продуктових крамницях. Та найголовніше, де придбати пшеницю? Звичайно, її можна замінити якоюсь іншою крупою. Але пшеницю також можна знайти в магазинах, де продають українські продукти, так звані “Mezinárodní speciality”.

Рецепт куті в журналі мережі маркетів Albert

Волонтерка в Інтеграційному центрі Прага, а також у Крайовому центрі допомоги Україні, Роксолана Тесличко поділилася своїм улюбленим рецептом куті для журналу рецептів Albert за листопад.

У журналі опублікували, як сам рецепт із покроковою інструкцією чеською мовою, так і розповідь волонтерки про допомогу в КАЦПУ, підтримку чехів після повномасштабного вторгення Росії та про те, як українці святкують Різдво.

Роксолана Тесличко у журналі Albert

Читайте також про Різдво по-чеськи:

Ваноце або Чеське Різдво: від “акваріумного” коропа до напівпаразита з дерева. Традиції свят (частина перша)

Ваноце або Чеське Різдво: Цукрові, Єжішек, Святий – Щедрий вечір і дівочі колядки. Традиції свят (частина друга)

Приєднуйтесь до нас у соцмережах

ПОВ'ЯЗАНІ СТАТТІ
reklama/реклама