Протягом останніх місяців у Чехії спостерігається різке здорожчення масла у супермаркетах. Вартість стандартної 250-грамової упаковки відомих марок сягнула 70 крон. За даними Чеського статистичного управління, середня ціна масла у вересні 2024 року становила 61,8 крони, що майже на 25% вище у порівнянні з минулим роком. Від початку року масло здорожчало майже на 19%, а лише за серпень — на 8%. Основною причиною цього є екстремально тепле літо, яке негативно вплинуло на виробництво молока, пише Blesk.
Як спека вплинула на молочну продукцію?
Одним із ключових факторів підвищення цін стало літнє підвищення температури. Під час сильної спеки корови зазнавали теплового стресу, що призводило до зниження їхньої молочної продуктивності. За словами голови Чесько-Моравської молочної асоціації Їржі Копачека, молоко, отримане у період спеки, мало нижчу жирність, тому для виробництва масла потрібно було більше молока. Ця ситуація спостерігалася по всій Європі, а додатковий вплив мала епідемія хвороби, яка вразила велику рогату худобу.
Хоча зі зниженням температури очікується відновлення апетиту корів і підвищення жирності молока, передріздвяний період традиційно супроводжується зростанням цін. Отже, передбачити подальші коливання вартості масла залишається складно.
Кліматичні зміни впливають на наш гаманець
Проблеми, пов’язані з погодними умовами, ймовірно, не зникнуть у майбутньому, і це впливатиме на ціни продуктів. Голова Союзу торгівлі та туризму Чехії Томаш Пруза застерігає, що через кліматичні зміни фермери в традиційних регіонах, таких як Північна Африка та Південна Іспанія, стикаються з виснаженням ґрунтів, які перетворюються на пустелі. Раніше ці регіони постачали значну частину овочів на європейські ринки.
Ця тенденція вже відчутна і в Чехії. Зміни погоди, такі як заморозки та рясні опади, ускладнюють закупівлі продовольства. За словами Прузи, закупівельники більше не можуть спиратися на стабільні канали постачання. Щоб розв’язувати цю проблему, торгівельні мережі починають інвестувати у виробництво продуктів у нових регіонах із кращими кліматичними умовами. Водночас Чехія теж повинна готуватися до цих змін, проте, на думку експерта, наразі цьому питанню приділяється недостатньо уваги.
Масло як маркетинговий інструмент
Цікаво, що хоча ціни на окремі продукти, зокрема на масло, зростають, загалом ціни на харчові продукти в Чехії знижуються. За даними Євростату, Чехія демонструє найбільше зниження цін на продукти серед усіх країн Європейського Союзу. Томаш Пруза зазначає, що інфляція стабілізувалася, і є можливості для подальшого зниження цін на продукти. Проте, на його думку, споживачі не завжди помічають це зниження, оскільки здебільшого звертають увагу на кілька основних продуктів.
Масло є одним із продуктів, за якими споживачі найчастіше оцінюють загальний рівень цін. Магазини використовують його для залучення покупців, часто пропонуючи знижки, навіть продаючи продукт нижче собівартості. Проте такі акції можливі нечасто.
Зростання популярності приватних брендів
Ще одна тенденція на ринку харчових продуктів — це зростання популярності приватних марок супермаркетів, які зазвичай коштують дешевше за відомі бренди. Продукти приватних марок у середньому на 23% дешевші, і все більше чехів їх купують. Зокрема, у сегменті масла та маргаринів спостерігається значне збільшення попиту на продукцію приватних брендів. Споживачі поступово звикають до цих продуктів і визнають їхню якість.
Проте ця тенденція має і свої недоліки. За словами представників харчової промисловості Чехії, супермаркети часто надають перевагу приватним маркам коштом відомих чеських брендів. Виробники навіть зазначають, що мережі іноді вимагають від постачальників виробляти продукти під власними марками супермаркетів, що ставить чеські бренди у невигідне становище.
