Цього року святковий стіл у Чехії обійдеться дорожче. Значно зросла вартість на основні інгредієнти для випічки — яйця, масло та шоколад. Крім того, свою роль відіграє зростання зарплат у хлібопекарській галузі. Найбільше це подорожчання торкнеться великодніх “баранців” із шоколадною глазур’ю. Про це ЧТК повідомили представники Продовольчої палати ЧР та Союзу пекарів і кондитерів Чехії. Випічка до Великодня вже заповнила полиці супермаркетів, але це ті продукти, які мають довший термін зберігання. Найсвіжіші смаколики з’являться за тиждень до свята.
Ціни на продукти зростають і зростають
За даними Чеського статистичного управління (ČSÚ), ціни на основні продукти для випічки суттєво змінилися. Наприклад:
- Десяток яєць цього місяця коштує близько 68 крон, що на 10% більше, ніж у лютому. Порівняно з березнем 2024 року, вартість зросла майже на 50%.
- 250-грамова пачка масла в середньому продається за 66,40 крон, що на 31,1% більше, ніж минулого року.
- 100-грамова плитка шоколаду торік у лютому коштувала 25,61 крони, а тепер подорожчала до 33,70 крони. Какао-порошок зріс у ціні до 43 крон.
Ціни на борошно та цукор, навпаки, трохи знизилися, проте цього недостатньо, щоб компенсувати загальне зростання вартості випічки.
Пекарні змушені підвищувати ціни
Здорожчання великодньої випічки є неминучим. “Ціна піде трохи вгору, але залежатиме від ситуації в конкретній пекарні”, — пояснив Богуміл Главатий, виконавчий директор Союзу пекарів і кондитерів ЧР.
Також додаються витрати на пакування, утилізацію відходів і зростаючі витрати на енергію. “Здорожчання позначається із затримкою в кілька місяців, оскільки пекарі підписують довгострокові контракти”, — зазначив Марек Земанек, речник Продовольчої палати ЧР.
Чи будуть економити на інгредієнтах?
Попри дорожнечу, Главатий не очікує серйозних змін у традиційних рецептах великодніх виробів. “Пекарі здебільшого дотримуються класичних рецептів, які лише трохи збагачують, наприклад, родзинками або журавлиною”, — розповів він.
За його словами, найбільшим попитом у чехів незмінно користуються мазанець та великодні баранці. “Не думаю, що смаки покупців зміняться, адже традиційна випічка залишається найпопулярнішою”, — додав він.
Попри зростання цін, пекарі очікують стабільний попит на великодню випічку.
Читайте також:
