Щороку в Чехії з нетерпінням очікують дня Святого Мартина, який припадає на 11 листопада. Саме в цей день за традицією відкривають перші пляшки Святомартинського вина (Svatomartinské víno), виготовленого з урожаю поточного року. Цьогоріч чеські винороби вирішили почати продаж цих молодих вин уже у вихідні 9-10 листопада, щоб задовольнити попит споживачів. Як зауважив директор Винарського фонду Збинек Вічар, офіційні рекомендації все ж залишаються: пляшки слід відкривати саме на свято 11 листопада, щоб зберегти особливість традиції.
Скільки випили 2023 року?
Бренд Svatomartinské зареєстровано ще в 1995 році, і з 2005 року його власником є Винарський фонд Чехії, який визначає стандарти та критерії для цього вина. Для отримання права використовувати бренд «Святомартинське» вина мають відповідати суворим вимогам щодо сорту, якості, кислотності та аромату. Офіційна комісія проводить двоетапну оцінку, щоб відзначити найкращі зразки. Минулого року фонд відібрав 326 різновидів Святомартинського вина, яке представили 76 виробників. І на ринок надійшло рекордних 2,78 мільйона пляшок, пише ЧТК.
Цьогорічна підготовка до свята вже розпочалася, і виноробні почали розливати молоді вина в пляшки. За словами Давида Щастного, директора Chateau Valtice, якість Святомартинських вин 2024 року вражає своєю свіжістю і гармонійністю, що свідчить про високий рівень врожаю.
Вплив погодних умов на вино
Цього року врожай винограду був меншим, ніж зазвичай, що спричинено весняними морозами та високими температурами в серпні та вересні. Наприклад, виноград сорту Мюллер Тургау, який є одним із класичних для Святомартинського вина, постраждав від весняних морозів, і його врожай був значно зменшений. Проте вдалося зберегти певну частину винограду у чудовій якості, що забезпечує збалансовану цукристість і кислотність, зазначила Сона Подгола, виробнича директорка Vinných sklepů Kutná Hora.
Не лише молодий напій
Святомартинське вино стало одним із символів чеської культури, яка тісно пов’язана з сільським господарством і святкуванням врожаю. День Святого Мартина традиційно означає початок зимового сезону, коли винороби нарешті можуть оцінити результати своєї річної праці. За звичаєм, перш ніж відкрити пляшку Святомартинського вина, люди згадують і святкують цінність виноградарства та національної ідентичності.
Отже, для Чехії Святомартинське вино – це не лише молодий напій, але й яскрава традиція. ProUkrainu.cz розповідала: про широкий асортимент цих яскравих вин, яку важливу місію виконав Святий Мартин, чому чехи святкують з печеною гускою.
