Що дивую українців на чеських ринках? Відсутність великого асортименту молодої картоплі. “Є страви, які не хочеться удосконалювати, бо в простоті їх сила та неймовірний насичений смак. Це все про відварену молоду картоплю з кропом”, – каже відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко. Але посмакувати такою простою стравою в Чехії виявляється завданням з зірочкою.
Знайти картоплю в супермаркетах та фермерських ринках не проблема. Але вибір саме молодої – досить обмежений, у порівнянні з українськими базарами. Хоча картоплі великого розміру багато, знайти маленьку або середню, ідеальну для приготування з кропом, може бути справжнім квестом. Журналісти нашої редакції знайшли в одному місці на весь Голешовицький ринок. Ціна 40 крон за кілограм.
До речі, Голешовицький ринок (Holešovická tržnice) – один з найбільших у столиці Чехії, який працює цілий рік. Вибір настільки широкий, що починаєш переживати чи вистачить грошей на все, що вже впало в око і хочеться купити.
Які ціни?
Найбільший розбіг в цінах, напевно, на огірки. Їх можна придбати за ціною від 25 до 90 крон за кілограм. За бюджетною вартістю продаються класичні довгі огірки. Маленькі яскраво зелені – відповідно дорожче.
Наступні у списку овочів, ціни на які коливаються – помідори. Одну з головних прикрас будь-якого салату можна купити від 60 до 99 крон за кілограм.
Полуниця коштує від 130 до 165 крон за невеличкий кошик. Це приблизно пів кілограма.
Приємно здивувала ціна на баклажани лише 20 крон. Капуста стабільно коштує 40 крон за кілограм. Майже в одній такій ціні й торішня, й свіжа молода капуста.
Цукіні коштують 50 крон за кілограм. Зелена цибуля – по 25 крон за пучок. Зелень – кріп чи петрушку, також по 25 крон за пучок.
Ринок – це завжди багато розмов
Цікаво, що одна з продавчинь зелені зізналась, що кріп українцям смакує більше ніж чехам. Вона вже не дивується цьому, бо торгує багато років. Жінка-чешка розповіла, що її син подорожував раніше до України та серед яскравих вражень привіз висновок: “Українці все їдять з кропом”. Тому продавчиня враховує це зараз і формує для продажу кріп великими пучками.
Попри великий потік людей на ринку, продавці знаходять час поговорити, зацікавити, розказати про якість овочів та фруктів й, звичайно, продали найбільше кожному. Тож візит на чеський фермерський ринок – це не лише щотижневі покупки. Це пригода, культурний досвід. Серед продавчинь можна помітити багато українок, хтось живе тут не перший десяток років та вже став місцевим фермером, інші – найняті працівники і працюють з початком весняного сезону.
І наостанок, чому ж в Україні на фермерських ринках асортимент значно ширший? Річ у тому, що наша країна має багаті аграрні традиції та більш сприятливі кліматичні умови для вирощування широкого спектра овочів та фруктів. Малі фермерські господарства відіграють велику роль у постачанні на ринки свіжої продукції, і конкуренція серед них стимулює різноманітність та доступні ціни. У Чехії ж ринки менш різноманітні через меншу кількість фермерських господарств та більш централізовану систему. Загалом, у великих містах люди частіше йдуть за продуктами в найближчий супермаркет, ніж шукають “домашньої” якості на базарах.
Читайте також:
Ринки в Празі, де можна знайти свіжі продукти “як від бабусі”.
